Мандариновый кекс на Новый год
Если вы еще не решили, каким десертом порадовать своих родных и друзей на новый год, то обратите внимание на мандариновый кекс в сахарной глазури. Чтобы приготовить этот ароматный кекс, нужно приготовить следующие продукты:
- полтора стакана сахара;
- 75 граммов сливочного масла;
- одно яйцо;
- стакан сметаны (подойдет 15% жирности);
- пять мандаринов;
- три стакана муки;
- разрыхлитель или сода с уксусом.
Процесс приготовления кекса
Первым делом нужно тщательно растереть яйцо и размягченное сливочное масло с сахаром.
Мандарины следует вымыть, просушить полотенцем и три штуки измельчить в блендере вместе с кожурой. Мандариновая кожура не дает горечи, как апельсиновая, а только добавляет начинке приятный аппетитный аромат. Оставшиеся две мандарины просто чистим и также добавляем в тесто, разделив мякоть на маленькие кусочки.
Полученные ингредиенты соединяем вместе со сметаной и хорошо перемешиваем.Просеиваем муку и добавляем в полученную массу. Следующим идет разрыхлитель или сода погашенная уксусом.
Готовим форму для выпекания. Если у вас металлическая форма, то смажьте ее маслом и присыпьте мукой, манкой или панировочными сухариками. Если же форма для кекса силиконовая, то тесло выкладывается в нее просто так.
При температуре 180 градусов кекс выпекается примерно 40-60 минут.
Готовый кекс не вынимайте из формы сразу, подождите, пока он остынет.
Оформляем кекс глазурью
Солнечный кекс с мандаринами будет замечательно смотреться, если покрыть его сахарной глазурью.
Для глазури необходимо сто граммов сахарной пудры растереть с двумя-тремя столовыми ложками лимонного сока. В данном случае можно заменить лимонный сок на мандариновый. Готовой мандариновой глазурью поливаем остывший кекс, предварительно вынув его из формы.
Этим замечательным кексом, испеченным на новый год, с удовольствием полакомятся ваши близкие и вы вместе с ними. Самих мандаринов в кексе практически не видно, о них напоминают только маленькие оранжевые вкрапления и мандариновый новогодний аромат.
